 Pesan Telengis / Pepes blondo
Bahan :
1 mangkok Telengis / Blondo
500 gr ikan kecil atau tri / ayam / pindang/ ikan makarele yang diasapi
Daun pisang
Bumbu :
2 cm Laos
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm kencur
3 siung schalloten ( 10 siung bawang merah)
10 siung bawang putih
5 biji cabe kecil
1 sdt terasi
1 sdt garam
daun salam
Cara membuat :
Bersihkan ikan kemudian bersihkan juga daun dan keringkan .
Uleg semua bumbu kecuali daun salam lalu campur dgn telengis / blondo
dan masukkan ikan dan aduk sampai merata kemudian cicipi sedikit bumbunya
kalau kalau kurang garam atau yang lainnya . Jika semua sudah okey lalu bumbus adonan dgn daun dan panggang dalam oven sampai matang .
Selamat mencoba !
Nb :
kalau blendo belum punya harus bikin minyak kelapa dulu sehingga bisa dapat
blendonya dgn cara : 1 L santan tambah air digodok sampai keluar minyaknya kemudian pindahkan minyaknya ke dlm mangkok dan tunggu sisanya sampai
mengental dan kemudian mengering .   Rujak kuah pindang .
Tentu saja makanan ini sudah tidak asing lagi di telinga orang Indonesia tapi yang namanya rujak kuah pindang ,saya pikir cuma ada di Bali .
Dan kita bisa dengan mudah membuatnya asalkan mau repot, jadi enggak perlu menunggu sampai berada di kampung halaman baru memakannya .
Kita tinggal bikin pindang dari ikan tuna dan kuahnya bisa dipakai apa saja termasuk rujak yang satu ini .
Saya tidak menulis resepnya karna saya pikir semua orang sudah tahu caranya
membuat pindang dan rujak .
| |
|
